Immer mehr Menschen möchten sich völlig oder zumindest temporär fleischlos ernähren. Mittlerweile sind es in der Bundesrepublik ca. 9 % der Gesamtbevölkerung. Auch ein Weihnachten möchten sie auf das festliche Menü nicht verzichten, allerdings eben ohne Gans oder Ente. In diesem Artikel gibt es wertvolle Tipps und Inspirationen für schmackhafte Gerichte, die jedem Gaumen-Gusto munden.
Ganz unkompliziert: Einfach mal nicht in der Küche stehen
Planung kann Stress reduzieren, besonders während der Feiertage. Wer sich nicht mit dem Einkauf, der Ideenfindung und der Zubereitung mühen möchte, kann ganz einfach eine Weihnachtsgans bestellen. Viele Restaurants und Catering-Services halten nicht nur Gans, sondern auch zahlreiche vegetarische Alternativen bereit. Diese Möglichkeit, die Hauptmahlzeit zu genießen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Sie ist eine praktische Lösung für diejenigen, die kulinarische Perfektion ohne den Aufwand suchen.
Viele Anbieter haben ihre Menüs erweitert. Neben der klassischen Weihnachtsgans finden sich köstliche vegetarische Hauptgerichte, die oft so kreativ und üppig sind, dass sie selbst eingefleischten Fleischliebhabern das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Beilagen und Desserts, die sowohl zu Fleischgerichten als auch zu vegetarischen Optionen passen, runden das Angebot ab.
Kulinarische Kreationen selbst gemacht: Tipps für das Weihnachtsessen
So mancher möchte das traditionsreiche Essen dennoch nicht in fremde Hände geben und steht lieber selbst in der Küche. Trifft sich die ganze Familie, darf es gern ein mehrgängiges Menü mit Vorspeisen, Hauptgang, Desserts und Snack-Variationen sein. Ein Klassiker unter den Vorspeisen ist beispielsweise Bruschetta, die mit verschiedenen Belägen wie Tomaten-Basilikum oder einer Pilzmischung serviert werden. Auch eine Kürbissuppe bietet einen warmen, einladenden Start in das Festmahl und ist gleichermaßen beliebt bei Vegetariern und Fleischessern.
Zusätzlich lässt sich ein Gratin aus Wurzelgemüse vorbereiten, das mit einer Sahnesauce verfeinert wird. Für die Sauce wird eine Basis aus pflanzlicher Sahne verwendet, die mit Kräutern und Gewürzen angereichert ist, sodass sie ohne Modifikationen für alle Gerichte verwendet werden kann.
Ideen für leckere Hauptgerichte
Das Herzstück eines jeden Weihnachtsessens ist oft der Hauptgang. Traditionell mag eine saftige Gans im Mittelpunkt stehen, aber auch hier gibt es Tricks, um allen gerecht zu werden. Indem man beispielsweise eine separate Bratensauce auf Gemüsebasis zubereitet, können auch Vegetarier genießen, ohne dass zwei komplett separate Saucen benötigt werden.
Für die vegetarischen Gäste kann ein nahrhafter Linsenbraten zubereitet werden, der ähnlich gewürzt ist und somit das festliche Gefühl beibehält. Als Beilage eignen sich Rosenkohl und glasierte Karotten, die in Olivenöl und Ahornsirup geschwenkt werden und zu beiden Hauptgerichten passen.
Dessert-Inspirationen
Ein festliches Ende eines jeden Weihnachtsessens bilden die Desserts. Puddings, wie ein Vanille-Birnen-Pudding, kommen bei allen gut an. Dieser lässt sich sowohl in einer veganen Version mit Mandelmilch als auch in einer klassischen Variante zubereiten.
Plätzchen und Stollen dürfen nicht fehlen und können ebenfalls angepasst werden, indem man vegane Butter und pflanzliche Milch verwendet. Diese kleinen Anpassungen ermöglichen es, dass jeder Gast die gleichen Leckereien genießen kann, ohne auf traditionelle Weihnachtsaromen verzichten zu müssen.
Tipp: Kleine Präsente als Gastgeschenk
Ein liebevoll zubereitetes Geschenk zum Abschied lässt das Weihnachtsessen in schöner Erinnerung bleiben. Selbstgemachte Leckereien, die sowohl von Vegetariern als auch von Nicht-Vegetariern genossen werden können, sind eine charmante Geste. Marmeladen und Chutneys sind einfach herzustellen und können vielfältig aromatisiert werden. Apfel-Zimt-Marmelade oder ein pikantes Tomaten-Chutney sind beispielsweise großartige Optionen, die wenige Zutaten erfordern und dennoch sehr geschmackvoll sind.
